Brassica oleracea

Gojenje brokolija

Vzgajamo ga iz sadik. Sadimo jih postopoma, ker ga moramo pobirati sproti. Prenese nižje temperature kot cvetača.

Razmaki med brokoliji

Med vrstami vsaj 40 cm, med rastlinami v vrsti vsaj 40 cm.

Lega

Sončna.

Količina

3 rastline na osebo.

Datum sajenja

Za sadike februar—marec, presadimo do konca aprila, pozneje pa na senčnato mesto. Za uporabo jeseni ga sejemo v juliju (sadike senčimo). Kali približno 10 dni.

Gnojenje brokolija

Gnojimo s hlevskim gnojem ali domačim kompostom. Gojimo jo na prvi poljini. Zemljo redno rahljamo, da rastlina lahko pride do hranilnih snovi. Koristi mu gojenje ob ali po fižolu, organske zastirke, koprivna in algina brozga. Dušik zmerno uporabimo po tem, ko smo odrezali glavno rožo. Pomanjkanje bora lahko prepreči nastanek cvetov.

Zalivanje brokolija

Redno zalivanje potrebuje predvsem po presajanju in ob tvorjenju cveta, vendar pazimo, da zemlja ne postane zbita.

Dobri sosedje brokolija

zelena, blitva, bob, endivija, fižol, grah, špinača, solata, meta, ognjič, kamilica, timijan

Slabi sosedje brokolija

čebula, jagode

Bolezni in škodljivci

Ni tako težaven kot zelje, a veljajo podobna navodila. Črna žilavka, golšavost kapusnic, gosenice metuljev in moljev, ličinke kapusove muhe, kapusova hržica. Proti boleznim koristi dobro odcedna zemlja, zmerno gnojenje, okopavanje in zalivanje z algino brozgo. Štiri leta ne sadimo kapusnic na isto mesto. Proti škodljivcem koristi pokrivanje z agrokopreno, mešani posevki z zeleno, solato ali špinačo, polaganje paradižnikovih ostankov med rastline.

Spravilo brokolija

Rože porežemo hitro – če je temperatura nad 20°C, imamo le nekaj dni časa. Nekaj dni lahko skladiščimo v hladilniku, najprej ga damo za kakšno uro v zamrzovalnik. Lahko ga zamrznemo: najprej ga blanširamo v vreli vodi nekaj minut in nato hitro ohladimo v mrzli vodi.

Prehrana

Uživamo omesenelo socvetje. Vsebuje vse pomembne vitamine in minerale. Recepti

Pomembno

Ker uživamo njegov cvet, se pri setvenem koledarju držimo dnevov za cvet.

Posebnosti brokolija

Je zelena različica cvetače, a manj zahteven. Ko odrežemo rožo, nastane še veliko drobnih in tudi uporabnih cvetov – to izkoristimo, če nam zacveti.